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【婷婷 亚洲 色 图 日韩】零添加,最大的“科技与狠活”?

2022-12-05 12:10:34 [探索] 来源:大旱望云霓网
双十一期间,零添加零添加酱油成为海天售卖主力。技狠图/海天直播间双十一期间,零添加零添加酱油成为海天售卖主力。技狠图/海天直播间

  “各位亲人,零添加咱家的技狠婷婷 亚洲 色 图 日韩零添加酱油没有狠活儿、没有科技,零添加想购买的技狠宝子请拍48号链接……”

  11月11日,在海天官方旗舰店的零添加直播间里,销售人员正在卖力吆喝自家的技狠零添加酱油。

  这个双十一,零添加海天把C位几乎都留给了零添加产品。技狠首页的零添加营销海报上,7款主打产品中有4款属于零添加系列,技狠店铺热销榜排名第一的零添加产品也是海天0金标生抽。

  来到线下商超卖场,海天也在不遗余力地推广零添加产品。从酱油到料酒,从米醋到蚝油,甚至是番茄酱,也全部换装成零添加系列。

  不只是海天,主打“零添加”概念的食品越来越多,不少乳制品、调味品、饮料、天堂最新版资源www食用油等,外包装均有“零添加”或“无添加”的标注。

  消费者对于零添加产品的关注,背后是对添加剂的恐惧和对健康的追求。可是为了健康而消费的零添加产品,真的就更健康吗?

  零添加渐成趋势

  看着货柜上琳琅满目的酱油,张宁(化名)经过一番挑选,最终还是选择了包装上标有“零添加”的酱油。不仅如此,在选择饮料、酸奶等食品时,她也更加偏向于包装上带有“0”的产品。

  在科普博主钱程看来,消费者对于零添加的热议,与过去这些年的食品安全事故分不开。“几乎每一次的食品安全事故,都令添加剂的形象再下一层楼。但其实苏丹红、塑化剂、三聚氰胺这些罪魁祸首都不是添加剂,而是非法添加物。”

  可消费者不管这个,他们判断食品好与坏的标准相当简单粗暴,就是尽量什么都不加。此后,国产精品青青青高清在线这一风潮轰轰烈烈地席卷了食品行业的各个细分领域。目前在售的食品中,以“无添加”“零添加”为宣传卖点、吸引消费者的,已成为趋势。

零添加酱油往往被摆在超市的显眼处。图/余源摄零添加酱油往往被摆在超市的显眼处。图/余源摄

  在某大型超市的酱油货架,视线所及的最佳位置上,摆满了“零添加”产品,当然价格也要高出一筹。而那些含有添加剂的产品,则被发配到货架的最底层。除酱油之外,醋、蚝油、料酒等调味品也纷纷加入了“零添加”行列。

  “零添加”概念还延伸到多种食品。在饮料区域可以看到,某品牌的NFC果汁强调不加水、不加糖、不加添加剂;另一款山楂果汁标注“不添加防腐剂、不添加色素”;椰树牌椰汁则标注“敢承诺不加香精、不加色素、不加防腐剂”。奇米影视最新乱伦电影而在乳制品区域,越来越多的酸奶标着“0添加蔗糖”字样。以主打“无添加”概念的网红酸奶“简爱”为例,甚至将“其他没了”注册成了商标。

  在消费潮流转换的过程中,商家往往扮演着推手的角色。具备高溢价属性的零添加产品,正被不少食品企业看作新的“财富密码”。

  10月10日,就在海天味业受“双标门”影响,股价大跌9.35%之时,主打“零添加”酱油的千禾味业收获了涨停板。

  资料显示,千禾味业是国内较早开始推广零添加概念的调味品企业。根据千禾此前在互动平台上的回复,目前零添加调味品收入占公司调味品营收的50%以上。

  而昔日凉凉的“味精大王”莲花健康,前不久也因“干净”再度翻红,据悉其原料只有一种——小麦。

  多种因素共同作用下,消费者在心中逐渐形成零添加更好的概念,甚至零添加在某种意义上就等于健康。而标榜清洁配方的“成分党”则成为一个固定的消费群体,在小红书搜索“营养成分”,共有22万+篇笔记。奇米影视四色鲁姐呀

  然而为了健康而买的零添加产品就更健康了吗?

  什么是零添加

  要搞清楚零添加到底好不好,首先得搞清楚什么是零添加。

  当被问到这个问题,张宁脱口而出,零添加不就是没有添加剂吗?然而实际上,“不添加食品添加剂”与“不含食品添加剂”,完全不是一回事。

  上海市食品安全研究会专家刘少伟告诉中国新闻周刊,“不含”是厂家在生产过程中不添加任何食品添加剂,而且其使用的生产原料也没有添加剂;“不添加”仅表明厂家在生产加工产品过程中不添加,但不排除生产原料中含有食品添加剂。“现代社会中,几乎没有不含添加剂的食品。”

  对零添加各持己见的不只是消费者,商家们对于零添加的看法也不一致。

  海天对于零添加的定义。图/余源摄

  根据千禾味业的产品介绍,零添加即不添加味精、色素、防腐剂,尊崇原味,在生产过程中0%添加味精(谷氨酸钠)、焦糖色、苯甲酸钠、山梨酸钾、呈味核苷酸二钠、三氯蔗糖、安赛蜜;海天味业的零添加标签则为0%添加防腐剂(苯甲酸钠、山梨酸钾)、甜味剂(三氯蔗糖、安赛蜜)、味精、脱脂大豆;加加食品也曾表示,零添加是指0%添加白砂糖、0%添加转基因脱脂大豆、0%添加防腐剂、0%添加食用香精。可以看出,目前各大酱油品牌对零添加概念的解释及应用均不统一。

  为什么消费者和企业对于零添加的看法差异巨大?钱程向中国新闻周刊分析指出,根本原因在于我国对于“零添加”没有标准和定义。

  2020年7月,国家市场监管总局发布了《食品标识监督管理办法(征求意见稿)》,其中第三十二条规定了食品标识不得标注的内容,包括“对于食品中不含有或者未使用的物质,以‘不添加’‘零添加’‘不含有’或类似字样强调不含有或者未使用的”。2020年国家卫生健康委员会对《预包装食品营养标签通则》进行了第二轮征求意见,规范“零添加”标注同样被提及。

  但由于最终意见稿尚未发布,目前食品企业标注“零添加”并不算违规。

  由于零添加处于监管的真空地带,因此商家们在宣传零添加食品的时候就没有了束缚,导致零添加食品乱象丛生。

  在钱程看来,有些明明不需要使用添加剂的食品,却说成零添加,比如蜂蜜(高糖)、方便面饼(干燥)、腌渍食品(高盐)等,本身就很难被微生物利用生长,这些食品声称“不含防腐剂”就完全是营销手段。还有些则是由其他物质来代替添加剂,比如用物理变性的淀粉代替化学变性淀粉,用胡萝卜汁代替胡萝卜素,用酵母抽提物代替味精。

  在刘少伟看来,由企业自我定义的零添加,纯粹是为了迎合消费者的商业噱头,营销意义大于健康意义。

  过度追求零添加违背规律

  过度追求零添加,短期内企业或许收获了高利润,但从长远看不利于消费者正确看待添加剂。

  北京工商大学校长、中国工程院院士孙宝国曾经做过一个《从食品发展趋势看零添加现象》的报告。他明确指出,食品行业大肆宣传“零添加”、“不含食品添加剂”、“不含香精”、“不含色素”是在抹黑食品添加剂,进一步加剧公众对食品添加剂的担忧和恐慌,最终的影响是损人害己。

  钱程同样认为,当企业纷纷推出零添加产品时,也从侧面暗示了“食品添加剂是不好的”,更助长了消费者的这种意识,但这其实违背了食品工业的发展规律。

  首先,过度追求零添加,将会造成不必要的成本上升。

  钱程表示,比起普通食品,零添加食品的生产成本相对会高一些,尤其是时间成本,比如零添加酱油生产酿造时间较长。

  此外,由于不使用防腐剂,商品在流通过程中,可能需要冷链保存,导致物流运输成本增加。

  “最重要的是,这些成本往往都被转嫁给了消费者。”钱程指出。

  以线下商超价格为例,海天0金标生抽(500ML)的单价是13.9元,高于海天金标生抽(500ML)的10.6元;厨邦零添加纯酿酱油(500ML)的价格是14.9元,而厨邦金品生抽(1.25L)的价格仅为9.9元。

  过度追求零添加的恶果还不止于此。在钱程看来,特定情况下,零添加食物可能存在一定的安全隐患。

  苯甲酸钠、山梨酸钾等食品防腐剂是食品添加剂中的一大类,用来防止或延缓食品腐败变质,延长食品保鲜期和储存期。缺少了这类防腐剂后,食品的保质期尤其是开封后的保质期可能缩短,进而增加食物变质的风险。

  刘少伟更是直言,有些标注“不含防腐剂”的食品,为了达到同样的保鲜效果,需要添加大量的盐和糖来实现保存的。“盐和糖是天然防腐剂,能抑制细菌。但盐摄入过量会诱发高血压风险,而摄入过量的糖则易导致肥胖,诱发糖尿病等疾病的发生。”

  此外,被广泛用于肉制品加工的亚硝酸钠,可以抑制肉制品可能产生的肉毒杆菌,而后者仅需0.1毫克就能致死人类。

  “‘零添加’绝不是安全优质的代名词,也不是食品健康与否的唯一判断标准。”刘少伟表示。

辛吉飞开始直播带货。图/直播视频截图辛吉飞开始直播带货。图/直播视频截图

  10月26日晚,凭借“科技与狠活”走红的博主辛吉飞现身某直播间,澄清关于食品添加剂的误解。辛吉飞表示自己并没有妖魔化食品添加剂的意思,只是反对那些用来以次充好的添加剂。

  辛吉飞都澄清了,你还在坚持个啥呢?

   

(责任编辑:探索)

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